Auf dem idyllischen Weißen Hirsch begrüßt Sie das Team um Stefan Hermann im modernen Speiselokal HIRSCH32. Der gebürtige Schwabe, der bereits seit 20 Jahren in Dresden zuhause ist, widmet sich im Hirsch32 seinen familiären und kulturellen Wurzeln und präsentiert schwäbische Klassiker ergänzt durch saisonal wechselnde, bodenständige Gerichte. Bei aller Abwechslung hat es aber auch ein Original-Rezept der Großmutter auf die Karte geschafft: Die Fleischküchle mit Kartoffel-Gurken-Salat (9,50 Euro) werden hier streng nach dem Rezept von Oma Paula zubereitet. Eine sorgfältig ausgewählte Weinkarte, auf der hauptsächlich deutsche Winzer vertreten sind – allen voran aus Sachsen und natürlich auch Baden-Württemberg, runden das Angebot ab.

SPEISEN

Kleine Speisenreise
vier Gänge

27,00 Euro

Große Speisenreise
sechs Gänge

34,00 Euro

Tagesgericht (Fisch oder Fleisch)
mit gemischtem Salat & Gemüse

21,00 Euro

Petersilienwurzelsüppchen
Salzzitrone & Kalbskopf

6,50 Euro

Omas Fleischküchle
mit Kartoffel-Gurkensalat & Senf

9,50 Euro

Feldsalat
mit geschmorten Kürbis & Kernöl

7,50 Euro

Käsespätzle
mit Röstzwiebeln & Salat

11,50 Euro

Tatar vom Rind
Röstbrot & grober Senf

12,50 Euro

Geräucherte Forelle
mit Pumpernickel & Meerrettich

9,50 Euro

Saiblingsfilet aus Neustadt
Topinamburstampf & Kohlsprossen

22,00 Euro

Kabeljaufilet
mit Grünkohl & Kartoffelkrapfen

24,00 Euro

Kalbstafelspitz
dazu Rahmspinat & geröstete Kartoffeln

22,00 Euro

Hirschgulasch
mit Rosenkohl & Spätzle

27,00 Euro

Käseauswahl
mit Früchtebrot & Chutney

klein 10,50 Euro groß 18,50 Euro

Süße Küchlein des Tages

6,50 Euro

Törtchen mit Lebkuchenaromen
mit Cranberries & Vollmilchschokolade

6,00 Euro

Ofenschlupfer
mit Apfel & Vanilleeis

6,00 Euro

GETRÄNKE


WEINKARTE (PDF)

Events im HIRSCH32

22.03.2019 – EAT ~ DRINK ~ HUTBALL 2019
Zur Einstimmung auf ein rauschendes Ballvergnügen verwöhnen wir Sie mit unserem besonderen Hutball-Menü aus der Feder von Küchenchef Marcus Langer.
(Mehr Infos…)

23.03.2019 – HUTBALL 2019 ~ PARTY ZUM BALL
Nach dem Ball ist vor der Party. Am 23. März geht das behütete Feiern weiter und zwar mit der legendären Party zum HutBall im Parkhotel.
(Mehr Infos…)



ÖFFNUNGSZEITEN & KONTAKT

Di bis Fr: 15 bis 22 Uhr, Sa: 11 bis 22 Uhr

SCHLIESSZEIT: 17.02. bis 10.03.2019

Bautzner Landstr. 32 l 01324 Dresden
+49 351 44 00 88 00 l info@bean-and-beluga.de